Notre gamme est là pour répondre
à vos problématiques oenologiques et économiques.
Nos barriques
Nous mesurons toute l’importance pour le vigneron de choisir une barrique adaptée à son vin et à son évolution.
Tout notre travail est préparatoire à l’élevage de votre vin.
Ce séjour dans nos barriques permettra de lui prodiguer tous les meilleurs soins.
Nos bois sont séchés dans un environnement rural forestier, préservé des pollutions atmosphériques, industrielles et agricoles.
Il bénéficient d’une parfaite adéquation météo climatique d’influence atlantique.
La conjonction eau / vent / soleil garantit une maturation lente des merrains propice à un développement microbiologique idéal.
L’art de la chauffe et du bousinage sont chez nous l’aboutissement d’un savoir cumulé et transmis de père en fils sur quatre générations.
L’alchimie bois / chauffe complémentera votre vin à la carte.
Nos volumes vont de 5 à 600 L.
Nous travaillons avec différents bois
ELIEN
Elle est un hommage à Elien Lasserre fondateur de la tonnellerie. Elle est le fruit d’une collaboration de proximité avec les grands crus classés. Les grains sélectionnés au plus fin sont issus des forêts françaises les plus prestigieuses.
Le séchage est de la haute couture. Chaque pile est positionnée pour tenir compte de l’orientation des vents et des pluies. Etalé sur une durée minimale de 36 mois il garantit une parfaite expression du bois.
Les douelles de 27 et 22 mm permettent une osmose vin / bois en profondeur.
La chauffe est moyenne lente, mais peut se décliner différemment à la demande. Elle se destine à des vins rouges de garde en élevage long.
Son empreinte dans l’intimité du vin est remplissante et harmonieuse.
Lasserre
Model historique de la maison, elle est la réponse à un élevage classique. Sa constance et son équilibre la positionne en barrique centrale dans une politique d’élevage.
Provenant des meilleures futaies exclusivement françaises, chaque bois est sélectionné manuellement.
Le séchage de 24 mois et la maîtrise de la chauffe la destine autant à des élevages court que long.
Elle se décline en tous types de chauffes. Véritable standard, elle s’impose comme un choix de confiance oenologique .
TL
Face à la difficulté d'accès aux meilleurs chênes: comme pour les vilains légumes, nous proposons une gamme de futs faits de bois disgracieux.
Il n’est ici pas question de défauts qualitatifs mais uniquement esthétiques.
Certes disgracieux, mais dont le goût reste délicieux.
Les origines, les chauffes, répondent au même cahier des charges que l’ensemble de notre production.
Autres temps autres moeurs, la prise de conscience environnementale donne toute sa raison d’être à ce choix de barriques.
